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cafè sco tössi da mürs
In der rätoromanischen Sprache bezeichnet man einen starken Espresso als «cafè sco tössi da mürs», was übersetzt «mit diesem Kaffee kann man Mäuse töten» bedeutet. Diese Röstung mit 100% Canéphora aus biologischem Anbau ist stark und intensiv.
Charakter
starker, kräftiger Espresso
Zutaten
Zubereitung
Ristretto, Espresso, Cappuccino
Geschmack
classic italian
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nordic fruity
sapperlot che ferm tabac
Die Redewendung «saperlot, che ferm tabac» hat ihre Herkunft im romanischen Lied «ferm tabac» von Men Rauch. «ferm tabac» bedeutet «starker Tabak» und beschreibt unsere klassisch italienische Röstung mit 30% Canéphora.
Charakter
klassischer italienischer Espresso
Zutaten
30% Indien (Canéphora), 50% Brasilien (Arabica), 20% Äthiopien (Arabica)
Zubereitung
Ristretto, Espresso
Geschmack
classic italian
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nordic fruity
na minch‘ utschè cugnuoscha il bun gran
Die Redewendung «na minch‘ utschè cugnuoscha il bun gran» bedeutet «nicht jeder Vogel kennt das gute Korn». Wir rösten etwas heller, womit wir dem traditionellen Espresso eine fein eingebundene Fruchtigkeit mit ausgeprägten Kaffeearomen verleihen.
Charakter
harmonische Röstung mit ausgewogener Fruchtigkeit und Süsse
Zutaten
20% Indien (Canéphora), 30% Brasilien (Arabica), 50% Kolumbien (Arabica)
Zubereitung
Espresso, Lungo, Cappuccino, Latte Macchiato
Geschmack
classic italian
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nordic fruity
cafè asch mett’aint gromma scha tü hast
Diese helle Röstung mit ihrer Fruchtigkeit und Säure harmoniert perfekt mit der Süsse geschäumter Milch. «cafè asch, mett’aint gromma scha tü hast» bedeutet «saurer Kaffee, gib Rahm dazu, wenn du es vermagst.»
Charakter
harmonische Röstung mit ausgewogener Fruchtigkeit und Süsse
Zutaten
30% Brasilien (Arabica), 70% Äthiopien (Arabica)
Zubereitung
Espresso, Lungo, Cappuchino, Latte Machiato, Filterkaffee
Geschmack
classic italian
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nordic fruity
gust es gust disch il giat lichond il chül
«Geschmack ist Geschmack, sagt die Katze, während sie sich am Arsch leckt». Diese sehr helle Röstung ist Geschmacksache, sehr fruchtig, aber harmonisch mit der Süsse des 100% sortenreinen Äthiopischen Arabicas.
Charakter
helle fruchtige Röstung
Zutaten
Zubereitung
Espresso, Cappuchino, Latte Machiato, Filterkaffee
Geschmack
classic italian
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nordic fruity